Unique Mānuka Factor

Der Goldstandard für Manuka-Honig

Einführung

What does UMF mean?

UMF™ is shorthand for the most comprehensive, independently certified and internationally recognised quality assurance system for New Zealand mānuka honey. It’s designed to validate mānuka honey potency, authenticity, purity, shelf life and freshness for honey producers, brands, customers and consumers around the world.

Für die Qualitätssicherung von neuseeländischem Mānuka-Honig kommt nur ein einziger Standard zum Einsatz, sodass Verbraucher auf der ganzen Welt auf die Qualität und Reinheit jedes gekauften Glases vertrauen können.

Jedes Mānuka-Honigprodukt, das das Warenzeichen UMF™ trägt, muss die strengen Qualitäts-, Einstufungs- und Bewertungstests der Unique Mānuka Factor Honey Association (UMFHA) bestehen.

Der UMF™-Vier-Faktor-Qualitätstest

Unser umfassender Qualitätstest zertifiziert vier wichtige natürliche Komponenten des Mānuka-Honigs, um sicherzustellen, dass Sie einen Honig von bester Qualität erhalten, der Ihren Anforderungen gerecht wird. Er fügt dem wichtigen Mānuka-ID-Test der neuseeländischen Regierung, der feststellt, ob es sich bei den Produkten um echten Mānuka-Honig handelt oder nicht, eine qualitative Dimension hinzu.

The Rating System

Real New Zealand mānuka honey contains over 2,300 unique components that contribute to its complex flavour and its remarkable benefits. The UMF™ Four Factor Quality Assurance Test independently certifies the quality factors that matter and summarises them in a single figure. It validates Potency, Authenticity, Freshness, and Purity of honest mānuka honey and verifies the genuine UMF™ rating of each batch.

No other honey undergoes such rigorous testing by a bee-keeper’s country mile. We build on the New Zealand government’s mānuka honey identification tests by ensuring certainty around purity, potency, authenticity and freshness – making the UMF™ rating the only option for anyone seeking independent assurance that their purchase will support their health and wellness.

UMF™ 5+

UMF™ 10+

UMF™ 15+

UMF™ 20+

UMF™ 25+

Choose 5+ to 10+ when

Sie nach einem natürlichen Süßungsmittel zur Unterstützung eines gesunden Lebensstils suchen.

Choose 15+ to 20+ when

Sie nach einem wirksameren Produkt suchen, das Ihre tägliche Gesundheit und Ihr Wohlbefinden unterstützt.

Choose 25+ when

Sie ein höheres Maß an Wirkstärke für eine zusätzliche Ernährungsunterstützung wünschen.

UMF™ 4 Factor Test

MGO

Leptosperin

DHA

HMF

Standard

Purpose

MGO

83 261 512 826 1197

/kg

Potency

Leptosperin

>100 >150 >200 >200 >200

/kg

Authenticity

DHA

150 250 400 500 500

/kg

Shelf life

HMF

<40 <40 <40 <40 <40

/kg

Freshness

Quality Factors that Matter in Mānuka Honey:

MGO for potency

Methylglyoxal, to give it its full name, is the source of golden mānuka honey’s special antibacterial properties and an important potency measure. The higher the MGO, the stronger the concentration of MGO. The UMF™ guarantee means that you can be sure that Mānuka honey bearing the UMF™ mark contains the special activity.

Leptosperin for authenticity

Leptosperin is a compound found only in mānuka flower nectar and can only be created by nature. Measuring this unique component ensures the authenticity of mānuka honey. Laboratory research also shows leptosperin content has anti-inflammatory properties that grows as the UMF™ scale increases.

DHA for shelf life

Dihydroxyacetone (as it’s known to us) is slowly converted to MGO in healthy living honey. The higher the DHA content, the longer the life of the MGO content in your mānuka honey – which is why the best mānuka honey must have more than 70 mg/kg DHA to be UMF™ certified.

HMF for freshness

We test for hydroxymethylfurfural, since this long-named compound assures honey has not been overheated or stored too long, and is in the best condition to maintain the unique blend of living properties in mānuka honey as promised by your favourite supplier.

Our comprehensive laboratory network tests all mānuka honey products before they leave New Zealand to guarantee their effectiveness.

Our partnerships with global standards organisations, laboratories, regulatory officials and research partners ensures the quality of mānuka honey that UMF™ standards are upheld around the world, and New Zealand’s unique mānuka honey is protected.

FAQ

Sind MGO und UMF™ gleichwertig?

Nein, UMF™ stellt eine umfangreichere Bestimmung der Qualitätsfaktoren dar, die bei der Bewertung der Qualität eines Mānuka-Honigprodukts von Bedeutung sind. MGO ist einer von vier Faktoren, die gemessen werden, um sicherzustellen, dass Verbraucher auf der ganzen Welt ein reines, wirksames, echtes neuseeländisches Manuka-Honigprodukt erhalten, das ihre Bedürfnisse und Erwartungen erfüllt.

Bei den vier Faktoren handelt es sich um:

Methylglyoxal (MGO) – ein wichtiges Maß für die Wirkstärke neuseeländischen Mānuka-Honigs.

Leptosperin – eine einzigartige, natürlich vorkommende Komponente von Mānuka-Honig, die nicht künstlich erzeugt werden kann. Deshalb ist Leptosperin ein wichtiger Indikator für die Reinheit des Honigs.

DHA – Eine Komponente, die im Laufe der Zeit in MGO umgewandelt wird. Deshalb lässt sich aus der korrekten Angabe des DHA-Wertes auf den späteren MGO-Gehalt des Produktes schließen.

HMF – gibt an, ob ein Honig überhitzt oder zu lange gelagert wurde, was die Haltbarkeit und damit die Wirksamkeit für den Konsumenten beeinträchtigen kann.

Weitere Informationen darüber, wie die UMFHA diese Komponenten bewertet, finden Sie hier.

Wird UMF™ auf dieselbe Weise gemessen/berechnet wie NPA?

Nein, NPA bezieht sich auf die Messung einer einzelnen Komponente, während sich die UMF™-Bewertung aus mehreren Faktoren zusammensetzt, die für die Validierung der tatsächlichen Qualität einer Charge neuseeländischen Mānuka-Honigs unerlässlich sind.

Was bedeutet der K-Faktor in Mānuka-Honig?

Der K-Faktor ist kein Maß für die Qualität oder Wirkstärke des Honigs, sondern gibt an, ob ein Produkt ein Mānuka-Honig ist oder nicht.

K-Faktor 16 bezeichnet monofloralen (sortenreinen) Mānuka-Honig, der von der neuseeländischen Regierung als echter Mānuka-Honig zertifiziert ist, aber keine spezifische Aktivitätsbewertung aufweist.

K-Faktor 12 ist multifloraler (nicht sortenreiner) Mānuka-Honig, der von der neuseeländischen Regierung als Honig ausgewiesen ist, der aus mehreren unterschiedlichen Blütenquellen stammt.

Entspricht UMF™ 5 einer 5 %igen Phenollösung?

Nein, die UMF™-Bewertung berücksichtigt mehrere Faktoren, die zusammengenommen eine Garantie für Qualität und Wirksamkeit von neuseeländischem Mānuka-Honig bieten.

Is UMF™ 5 equivalent to a 5% phenol bleach solution?

No, the UMF™ rating assesses multiple factors that combine to provide an assurance of quality and potency in NZ mānuka honey.

Wie kann ich MGO in UMF™ oder NPA in UMF™ umrechnen oder umgekehrt? MGO/NPA lässt sich nicht in UMF™ umrechnen.

Das UMF™-Bewertungssystem misst vier einzigartige charakteristische Verbindungen – Leptosperin, DHA, MGO und HMF –, die nach wissenschaftlichen Erkenntnissen in reinem, authentischem, hochwertigem neuseeländischem Mānuka-Honig vorhanden sind.

MGO und NPA sind Messwerte einzelner Verbindungen, die nicht in die UMF™-Bewertung umgerechnet werden können, da es sich hierbei um eine kombinierte Bewertung mehrerer Faktoren handelt, die ausgewählt wurden, um Qualitätsmerkmale zu gewährleisten, die für die Bereitstellung eines Qualitätsprodukts an die Verbraucher wichtig sind.

Das UMF™-Qualitätssicherungssystem

Die UMFHA nimmt seit fast drei Jahrzehnten eine Vorreiterrolle bei der Forschung über den Nutzen und das Qualitätsmanagement von Mānuka-Honig ein. Wir haben mehr als 2.300 natürliche Verbindungen im neuseeländischen Mānuka-Honig identifiziert, die zu seinem einzigartigen Geschmack, seiner Textur und seiner positiven Wirkung auf Gesundheit und Wohlbefinden beitragen – und ihn zum besten Honig der Welt machen.

Neuseeländische Honigerzeuger müssen sich an ein einzigartiges Qualitätssystem halten, damit ihr Honig als Produkt zertifiziert werden kann, das die höchsten Qualitätsansprüche erfüllt. Wir haben uns der Einhaltung dieses Systems verschrieben.

Das System stützt sich auf Tests des „Ministry of Primary Industries“ der neuseeländischen Regierung, die die Echtheit des als Mānuka verkauften Honigs bestätigen.

Vier-Faktor-Qualitätsprüfung

UMF™ bedeutet mehr als nur MGO. Unser Ziel ist es sicherzustellen, dass Sie problemlos das für Ihre Anforderungen am besten geeignete Mānuka-Produkt auswählen können. Aus diesem Grund prüft unser Standard als einziger vier Schlüsselkomponenten von Mānuka-Honig: Wirkstärke, Authentizität, Haltbarkeit und Frische.

100 % Rein und Rückverfolgbar

In Neuseeland wird kein Honig importiert. Das bedeutet, dass UMF™-zertifizierter Honig keine Fremdstoffe enthält. Alle Einzelhandelsprodukte mit unserem Qualitätszeichen lassen sich zu unabhängigen, von der UMFHA lizenzierten Lieferanten und Erzeugern zurückverfolgen.

Dieses einzigartige Qualitätssicherungssystem wendet strenge Produktstandards und Testprotokolle an, um die Rückverfolgbarkeit, Reinheit und Produktqualität von authentischem 100 % neuseeländischem Mānuka-Honig zu bestätigen, damit Sie sicher sein können, dass das von Ihnen gekaufte Produkt wirklich in Neuseeland hergestellt, verpackt und versiegelt wurde.

Ein globales Netzwerk

Das UMF™-Qualitätssicherungssystem ist weltweit von Aufsichts- und Normungsbehörden anerkannt. Wir nutzen ein globales Labornetzwerk für In-Market-Audits, um die Qualität des zertifizierten Honigs über einen längeren Zeitraum hinweg zu überprüfen. Alle unsere lizenzierten Produzenten unterstützen dieses Vorgehen mit dem Ziel, das UMF™-Qualitätszeichen zu sichern. Innerhalb unseres Netzwerks werden Produkte auf dem Weltmarkt getestet und UMF™-zertifizierter Mānuka-Honig wird außerhalb Neuseelands auf seine Qualität überprüft.

Globales Netzwerk von Forschungspartnern

Wir sind bestrebt, das Wissen über diesen einzigartigen Honig, der nur in Neuseeland vorkommt, durch die Erforschung seiner Gesundheits- und Wellnesseigenschaften zu erweitern.

Mānuka-Honig aus Neuseeland

Die Rolle der UMFHA

Die Mitglieder der UMF™ Honey Association repräsentieren fast 70 % aller exportierten Einzelhandelspackungen von Mānuka-Honigprodukten aus Neuseeland. Wir haben erkannt, wie wichtig es ist, dass Verbraucher echten Mānuka-Honig schnell und sicher identifizieren können. Aus diesem Grund haben wir in ein weltweit führendes Wissenschaftsprogramm investiert, um die einzigartigen charakteristischen Bestandteile des Mānuka-Honigs zu identifizieren.

Außerdem haben wir das UMF™-Gütesiegel eingeführt, das bestätigt, dass ein Produkt von einem unabhängigen Labor auf den Gehalt an diesen charakteristischen Inhaltsstoffen geprüft wurde. Unser Qualitätszeichen finden Sie nur auf den Produkten unserer Mitglieder.

Independence (Unabhängigkeit)

In einem großen, von vielen Bienen aber nur fünf Millionen Menschen bevölkerten Land exportieren neuseeländische Honigproduzenten mehr als 75 % des in Neuseeland erzeugten Honigs in mindestens 40 Länder. Mānuka-Honig macht den größten Teil der neuseeländischen Honigexporte an Konsumenten aus, die die natürlichen Vorteile im Rahmen ihres Anspruchs an eine gesunde Lebensweise zu schätzen wissen.

Angesichts der zahlreichen internationalen Kunden ist es wichtig, dass diese darauf vertrauen können, dass der aus Neuseeland stammende Honig rein und authentisch ist und die auf dem Etikett angegebenen Eigenschaften auch tatsächlich aufweist. Unabhängige Tests und Zertifizierungen stellen sicher, dass jedes Glas Honig, das das UMF™-Qualitätszeichen und die entsprechende UMF™-Bewertung trägt, von einem Dritten auf Etiketttreue für die gesamte Lebensdauer des Produkts überprüft wurde. Diese Informationen sind wertvoll für alle, die einen Mānuka-Honig zur Förderung ihrer Gesundheit erwerben möchten.

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